បញ្ហា (The Problem)៖ ការសិក្សានេះដោះស្រាយបញ្ហានៃការបាត់បង់គុណភាពកំឡុងពេលកិនស្រូវ ដោយស្រាវជ្រាវពីឥទ្ធិពលនៃប្រភេទម៉ាស៊ីន កម្រិតសំណើមគ្រាប់ស្រូវ និងគម្លាតរវាងស៊ីឡាំង ទៅលើដំណើរការកិនសម្រិត និងការខាត់សនៃពូជស្រូវ Daillman Mazandarani (DM)។
វិធីសាស្ត្រ (The Methodology)៖ ការស្រាវជ្រាវនេះប្រើប្រាស់ការពិសោធន៍ក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ដោយធ្វើការប្រៀបធៀបម៉ាស៊ីនកិនស្រូវចំនួនពីរប្រភេទ ក្រោមលក្ខខណ្ឌសំណើម និងកម្រិតគម្លាតស៊ីឡាំងផ្សេងៗគ្នា។
លទ្ធផលសំខាន់ៗ (The Verdict)៖
| វិធីសាស្ត្រ (Method) | គុណសម្បត្តិ (Pros) | គុណវិបត្តិ (Cons) | លទ្ធផលគន្លឹះ (Key Result) |
|---|---|---|---|
| Satake Rubber-Rolls Machine (THU 35A) ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវប្រើគ្រាប់កៅស៊ូប្រភេទ Satake (THU 35A) |
កាត់បន្ថយការបាក់បែកគ្រាប់ស្រូវបានល្អប្រសើរ ផ្តល់កម្រិតភាពសខ្ពស់ និងរក្សាគុណភាពគ្រាប់ស្រូវបានល្អជាងម៉ាស៊ីនផ្សេងទៀត។ | ទាមទារការកំណត់គម្លាតស៊ីឡាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ្មត់ចត់ (ពី ០,៤ ទៅ ០,៨ មីលីម៉ែត្រ) ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ | អត្រាបាក់បែកទាបត្រឹមតែ ៧,៣៤% និងកម្រិតភាពសខ្ពស់រហូតដល់ ៣២,៤ ដឺក្រេ (នៅសំណើម ១០-១២%)។ |
| Yanmar Rubber-Rolls Machine (ST 50) ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវប្រើគ្រាប់កៅស៊ូប្រភេទ Yanmar (ST 50) |
ជាជម្រើសម៉ាស៊ីនកិនស្រូវទូទៅ ដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនិងប្រើប្រាស់សម្រាប់ដំណើរការកិនសម្រិត។ | បង្កើតសម្ពាធខ្លាំងលើគ្រាប់ស្រូវ ដែលបណ្តាលឱ្យអត្រានៃការបាក់បែកខ្ពស់ជាង និងកម្រិតភាពសទាបជាង Satake។ | អត្រាបាក់បែកខ្ពស់រហូតដល់ ៨,២៣% និងកម្រិតភាពសត្រឹមតែ ៣១,៦ ដឺក្រេ។ |
ការចំណាយលើធនធាន (Resource Cost)៖ ការសិក្សានេះមិនបានបញ្ជាក់លម្អិតអំពីតម្លៃម៉ាស៊ីន ឬប្រតិបត្តិការឡើយ ប៉ុន្តែវាទាមទារនូវឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍និងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវខ្នាតតូចដែលមានភាពសុក្រឹត។
ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នៃសាកលវិទ្យាល័យ Tehran ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ ដោយផ្តោតលើពូជស្រូវ Daillman Mazandarani តែមួយគត់។ ទិន្នន័យនេះអាចមានកម្រិតបន្តិចបន្តួចក្នុងការអនុវត្តផ្ទាល់នៅកម្ពុជាដោយសារភាពខុសគ្នានៃកម្រិតភាពរឹងរបស់ពូជស្រូវ (ឧ. ស្រូវផ្ការំដួល ស្រូវសែនក្រអូប) និងអាកាសធាតុ។ ទោះជាយ៉ាងណា គោលការណ៍រួមនៃការរក្សាសំណើម (១០-១២%) និងការសាកល្បងគម្លាតម៉ាស៊ីន គឺជារឿងសំខាន់ណាស់ដែលកម្ពុជាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។
លទ្ធផលនៃការសិក្សានេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការអភិវឌ្ឍរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវនៅកម្ពុជា។
ការអនុវត្តបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវក្នុងការតាមដានសំណើម និងកំណត់គម្លាតម៉ាស៊ីនកិន នឹងជួយកម្ពុជាផលិតអង្ករបានប្រកបដោយស្តង់ដារគុណភាពខ្ពស់ ឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការទីផ្សារអន្តរជាតិ។
ដើម្បីអនុវត្តតាមការសិក្សានេះ និស្សិតគួរអនុវត្តតាមជំហានខាងក្រោម៖
| ពាក្យបច្ចេកទេស | ការពន្យល់ជាខេមរភាសា (Khmer Explanation) | និយមន័យសាមញ្ញ (Simple Definition) |
|---|---|---|
| Hulling (ការកិនបកសំបកស្រូវ) | គឺជាដំណាក់កាលដំបូងនៃការកិនស្រូវ ដែលម៉ាស៊ីនកៀបសង្កត់ដើម្បីផ្តាច់យកសំបកក្រៅ (អង្កាម) ចេញពីគ្រាប់ស្រូវ ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាអង្ករសម្រូប។ | ប្រៀបដូចជាការបកសំបកសណ្តែកដី ដើម្បីយកគ្រាប់ខាងក្នុងមកបរិភោគអញ្ចឹងដែរ។ |
| Whitening (ការខាត់ស ឬការកិនសម្រិតអង្ករ) | គឺជាដំណាក់កាលបន្តបន្ទាប់ពីការបកសំបកស្រូវរួច ដោយគេកិនដុសយកស្រទាប់កន្ទក់ពណ៌ត្នោតចេញពីអង្ករសម្រូប ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាអង្ករមានពណ៌សរលោងស្អាត និងគួរឱ្យចង់បរិភោគ។ | ដូចជាការយកក្រដាសខាត់មកខាត់ផ្ទៃឈើដែលគ្រើម ឱ្យប្រែជារលោងនិងមានពណ៌ភ្លឺស្អាត។ |
| Cylinder clearance (គម្លាតរវាងស៊ីឡាំងម៉ាស៊ីន) | ទំហំចន្លោះប្រហោងរវាងរ៉ូឡូកៅស៊ូទាំងពីររបស់ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ដែលអ្នកបញ្ជាត្រូវកំណត់។ បើគម្លាតនេះតូចពេក គ្រាប់ស្រូវងាយនឹងបាក់ ហើយបើធំពេក វាមិនអាចបកសំបកចេញអស់ទេ។ | ប្រៀបដូចជាការសារ៉េគម្លាតត្បាល់កិនកាហ្វេ បើយើងសារ៉េតូចពេក វានឹងកិនម៉ដ្ឋពេក ប៉ុន្តែបើធំពេក គ្រាប់កាហ្វេមិនព្រមបែក។ |
| Palea and lemma (សំបកស្រូវ ឬអង្កាម) | គឺជាស្រទាប់សំបកខាងក្រៅបង្អស់ដែលរុំព័ទ្ធការពារគ្រាប់អង្ករ ដែលត្រូវរបូតចេញកំឡុងពេលកិន (Hulling) ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេបំបែកចេញសម្រាប់ធ្វើជាចំណីសត្វ ឬឥន្ធនៈដុត។ | ដូចជាសំបកស៊ុតដ៏រឹង ដែលជួយការពារផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌លឿងខាងក្នុង។ |
| Grain moisture (កម្រិតសំណើមគ្រាប់ស្រូវ) | ជាបរិមាណជាតិទឹកដែលមានផ្ទុកនៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវ។ នៅក្នុងការសិក្សានេះ គេរកឃើញថាសំណើមចន្លោះពី ១០ ទៅ ១២% គឺជាកម្រិតដ៏ល្អបំផុតដើម្បីកុំឱ្យស្រូវបាក់បែកពេលដាក់ចូលម៉ាស៊ីនកិន។ | ប្រៀបដូចជាដីឥដ្ឋ បើវាមានជាតិទឹកច្រើនពេក វានឹងទន់ស្អិត ប៉ុន្តែបើស្ងួតពេក វានឹងងាយបែកប្រេះពេលយើងសង្កត់។ |
| Degree of whiteness (កម្រិតភាពស) | ជារង្វាស់ស្តង់ដារដែលប្រើឧបករណ៍ដើម្បីវាស់កម្រិតចំណាំងពន្លឺរបស់អង្ករ ក្រោយពេលខាត់យកកន្ទក់ចេញរួច ដោយវាស់ធៀបនឹងពណ៌សស្តង់ដារ (ម៉ាញេស្យូម) ដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាពសោភ័ណភាពរបស់អង្ករ។ | ដូចជាការប្រៀបធៀបពណ៌សនៃក្រដាសប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីរកមើលថាក្រដាសមួយណាមានពណ៌សភ្លឺជាងគេ។ |
| Percentage of Bench (ភាគរយចុងអង្ករល្អិត) | អត្រានៃគ្រាប់អង្ករដែលបាក់បែកជាបំណែកតូចៗខ្លាំង (មានទំហំខ្លីជាងពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់អង្ករពេញ) កំឡុងពេលកិន ដែលត្រូវបានគេញែកចេញដើម្បីប្រើប្រាស់ជាចំណីសត្វ។ | ដូចជាកម្ទេចនំប៉័ងតូចៗដែលជ្រុះចេញមក ពេលយើងកាត់នំប៉័ងទំពាំងបាយជូរជាចំណិតៗ។ |
| Hardness degree (កម្រិតភាពរឹង) | រង្វាស់នៃកម្លាំងមេកានិកដែលគ្រាប់អង្ករមួយគ្រាប់អាចទ្រាំទ្របានមុនពេលវាបាក់បែកជាពីរ ដែលជាសូចនាករយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការវាយតម្លៃគុណភាពរូបវន្តរបស់គ្រាប់អង្ករ។ | ដូចជាការយកដុំថ្មនិងដុំដីមកសង្កត់មើលភាពរឹង បើរបស់ណារឹងជាង ទោះសង្កត់ខ្លាំងក៏មិនងាយបែកដែរ។ |
ប្រធានបទ និងសំណួរស្រាវជ្រាវដែលទាក់ទងនឹងឯកសារនេះ ដែលអ្នកអាចស្វែងរកបន្ថែម៖
