បញ្ហា (The Problem)៖ ការសិក្សានេះដោះស្រាយបញ្ហានៃការស្វែងរកប្រព័ន្ធសម្ងួតស្រូវដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវខ្នាតធំ ដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមពី ២០% ទៅ ១៤% ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាពគ្រាប់ស្រូវ។
វិធីសាស្ត្រ (The Methodology)៖ អ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើការប្រៀបធៀបដំណើរការ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្ងួតស្រូវនៅរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវខ្នាតធំចំនួន ៣ ដែលប្រើប្រាស់ប្រភេទម៉ាស៊ីនសម្ងួតដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានការរៀបចំដំឡើងខុសគ្នា។
លទ្ធផលសំខាន់ៗ (The Verdict)៖
| វិធីសាស្ត្រ (Method) | គុណសម្បត្តិ (Pros) | គុណវិបត្តិ (Cons) | លទ្ធផលគន្លឹះ (Key Result) |
|---|---|---|---|
| High Temp LSU without Tempering Bin (Supantanya System) ការសម្ងួតដោយ LSU សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយគ្មានធុងរក្សាទុក (ប្រព័ន្ធរោងម៉ាស៊ីន Supantanya) |
មានល្បឿននៃការសម្ងួតលឿន និងកាត់បន្ថយសំណើមបានឆាប់រហ័ស។ | ធ្វើឱ្យគ្រាប់ស្រូវទទួលរងសម្ពាធកម្ដៅខ្ពស់ បណ្ដាលឱ្យប្រេះ និងបាក់បែកច្រើនកំឡុងពេលកិន។ | អត្រាអង្ករដើម (Head rice yield) ថយចុះ ៧.៥% និងភាពសនៃអង្ករថយចុះ ៤ ចំណុច។ ប្រើប្រាស់ថាមពលកម្ដៅ ៣.១៦ MJ/kg។ |
| Low Temp LSU in Parallel (Poonsinthai System) ការសម្ងួតដោយ LSU សីតុណ្ហភាពទាបបែងចែកជាច្រើនដំណាក់កាល (ប្រព័ន្ធរោងម៉ាស៊ីន Poonsinthai) |
ផ្ដល់គុណភាពគ្រាប់អង្ករល្អបំផុត កាត់បន្ថយការប្រេះដោយសារកម្ដៅបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ | ត្រូវការដំឡើងម៉ាស៊ីន LSU ជាច្រើនគ្រឿង (៤ គ្រឿង) និងប្រើពេលវេលាវិលជុំយូរ។ | អត្រាអង្ករដើមថយចុះត្រឹមតែ ៥.១% ប៉ុណ្ណោះ (ល្អជាងគេ)។ ប្រើប្រាស់ថាមពលកម្ដៅ ៣.៣៥ MJ/kg។ |
| Fluidized Bed + LSU with Long Tempering Bins (Taw taweerungruang System) ការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបាញ់ខ្យល់ក្ដៅ រួមជាមួយធុងរក្សាទុករយៈពេលយូរ (ប្រព័ន្ធរោងម៉ាស៊ីន Taw taweerungruang) |
ផ្តល់ពេលវេលាឱ្យសំណើមសាយភាយមកក្រៅគ្រាប់ស្រូវបានល្អ ដែលជួយឱ្យការសម្ងួតនៅដំណាក់កាលក្រោយកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងរក្សាបានគុណភាពអង្ករ។ | ទាមទារទីតាំងធំទូលាយសម្រាប់ដំឡើងធុងសីឡូ/ធុងរក្សាទុកខ្នាតធំ (ចំណុះប្រមាណ ៤៣ ទៅ ៥៤ តោន)។ | អត្រាអង្ករដើមថយចុះ ៦.២% ប៉ុន្តែអាចកាត់បន្ថយសំណើមបានបន្ថែម ១% ទៀតយ៉ាងងាយស្រួលដោយសារការសម្រាកគ្រាប់ស្រូវ។ ប្រើថាមពលកម្ដៅ ៣.២៥ MJ/kg។ |
ការចំណាយលើធនធាន (Resource Cost)៖ ប្រព័ន្ធនេះតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគទុនខ្ពស់លើគ្រឿងចក្រសម្ងួតឧស្សាហកម្មខ្នាតធំ និងការប្រើប្រាស់ថាមពលទាំងអគ្គិសនី និងប្រេងឥន្ធនៈក្នុងកម្រិតខ្ពស់។
ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវខ្នាតធំចំនួន ៣ ស្ថិតក្នុងតំបន់ភាគកណ្តាលនៃប្រទេសថៃ។ ទិន្នន័យនេះផ្តោតជាចម្បងលើបរិមាណស្រូវច្រើន និងប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការឧស្សាហកម្មពេញលេញ។ នេះមានភាពពាក់ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ប្រទេសកម្ពុជា ដោយសារអាកាសធាតុ ពូជស្រូវ និងកសិឧស្សាហកម្មរបស់យើងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ពិសេសនៅតាមខេត្តជង្រុកស្រូវ។
វិធីសាស្រ្តកែតម្រូវប្រព័ន្ធសម្ងួតនេះ គឺពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ និងអាចយកមកអនុវត្តបាននៅក្នុងវិស័យកិនស្រូវខ្នាតធំនៅកម្ពុជា។
ការបំពាក់ធុងសម្រាកគ្រាប់ស្រូវ (Tempering) ចន្លោះដំណាក់កាលសម្ងួត នឹងរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយអត្រាអង្ករបាក់ និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកែច្នៃស្រូវអង្ករកម្ពុជា។
ដើម្បីអនុវត្តតាមការសិក្សានេះ និស្សិតគួរអនុវត្តតាមជំហានខាងក្រោម៖
| ពាក្យបច្ចេកទេស | ការពន្យល់ជាខេមរភាសា (Khmer Explanation) | និយមន័យសាមញ្ញ (Simple Definition) |
|---|---|---|
| Fluidized bed dryer (ម៉ាស៊ីនសម្ងួតហ្វ្លូអ៊ីតដាយបេត) | ជាប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនសម្ងួតដែលផ្លុំខ្យល់ក្តៅខ្លាំងពីក្រោមឡើងលើ ដើម្បីបំប៉ោងនិងកូរគ្រាប់ស្រូវឱ្យអណ្តែតក្នុងខ្យល់ ដែលជួយឱ្យស្រូវឆាប់ស្ងួតលឿនក្នុងដំណាក់កាលដំបូងដែលមានសំណើមខ្ពស់។ | ដូចជាការផ្លុំខ្យល់ចេញពីក្រោមម៉ាស៊ីនផ្លុំសក់ខ្លាំងៗទៅលើគ្រាប់ខ្សាច់ដែលសើម ធ្វើឱ្យគ្រាប់ខ្សាច់ហោះនិងស្ងួតបានយ៉ាងលឿន។ |
| LSU dryer (ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអិលអេសយូ) | ជាម៉ាស៊ីនសម្ងួតរាងបញ្ឈរដែលបណ្តោយឱ្យគ្រាប់ស្រូវហូរចុះមកក្រោមយឺតៗ កាត់តាមប្រព័ន្ធផ្លុំខ្យល់ក្តៅកាត់ទទឹង ដែលគេនិយមប្រើដើម្បីបន្ថយសំណើមស្រូវបន្តិចម្តងៗក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ | ដូចជាការចាក់គ្រាប់គ្រួសឱ្យហូរទម្លាក់ចុះតាមបំពង់បញ្ឈរមួយ ខណៈពេលដែលមានខ្យល់ក្តៅផ្លុំកាត់ទទឹងបំពង់នោះដើម្បីសម្ងួត។ |
| Tempering bin / Discharge paddy bin (ធុងសម្រាកគ្រាប់ស្រូវ) | ជាធុងសម្រាប់ស្តុកទុកគ្រាប់ស្រូវមួយរយៈ (៤ ទៅ ៥ ម៉ោង) ក្រោយពេលសម្ងួតដោយកម្ដៅ ដើម្បីទុកពេលឱ្យសំណើមពីខាងក្នុងគ្រាប់ស្រូវសាយភាយមកសំបកខាងក្រៅវិញ ការពារកុំឱ្យគ្រាប់ស្រូវប្រេះដោយសារភាពតានតឹងកម្ដៅ។ | ដូចជាការយកសាច់អាំងចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាមួយឡែកសិនដើម្បីឱ្យទឹកសាច់ខាងក្នុងជ្រួតជ្រាបពេញសាច់មុននឹងហាន់។ |
| Moisture content %wet-basis / %wb (កម្រិតសំណើមផ្អែកលើទម្ងន់សើម) | ជារង្វាស់នៃបរិមាណទឹកដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវ គិតជាភាគរយធៀបនឹងទម្ងន់សរុបរបស់គ្រាប់ស្រូវ (រួមបញ្ចូលទាំងទម្ងន់គ្រាប់និងទម្ងន់ទឹក) ដែលខ្នាតស្តង់ដារសម្រាប់ទុកដាក់គឺ ១៤%។ | បើស្រូវ ១០០ គីឡូក្រាម មានសំណើម ២០%wb មានន័យថាមានទឹក ២០ គីឡូក្រាម និងសាច់ស្រូវ ៨០ គីឡូក្រាម។ |
| Thermal stress (ភាពតានតឹងកម្ដៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវ) | ជាសភាពដែលផ្ទៃខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវរួមតូចឬស្ងួតលឿនពេក ខណៈខាងក្នុងនៅសើម ដែលបង្កើតជាកម្លាំងទាញប្រទាញប្រទង់ខាងក្នុង បណ្តាលឱ្យគ្រាប់ស្រូវប្រេះ ឬបាក់បែកពេលយកទៅកិន។ | ដូចជាការចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងកែវកញ្ចក់ត្រជាក់ខ្លាំង ធ្វើឱ្យកែវប្រេះបែកដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។ |
| Percentage of whole kernels / Head rice yield (អត្រាអង្ករដើម / ភាគរយអង្ករពេញគ្រាប់) | ជាបរិមាណភាគរយនៃគ្រាប់អង្ករដែលនៅរក្សារូបរាងពេញលេញ (មិនបាក់បែក) ក្រោយពេលឆ្លងកាត់ដំណើរការកិនរួច ដែលជាសូចនាករបញ្ជាក់ពីគុណភាព និងភាពត្រឹមត្រូវនៃវិធីសាស្ត្រសម្ងួត។ | ដូចជាការវាស់ស្ទង់ចំនួនកញ្ចក់ទូរស័ព្ទដែលនៅល្អពេញលេញ ធៀបនឹងចំនួនកញ្ចក់ដែលបែកបាក់ ក្រោយពេលដឹកជញ្ជូន។ |
| Specific energy consumption (កម្រិតប្រើប្រាស់ថាមពលជាក់លាក់) | ជារង្វាស់ទំហំថាមពល (អគ្គិសនី ឬកម្ដៅ) ដែលត្រូវចំណាយដើម្បីរំហួតទឹកចំនួនមួយគីឡូក្រាមចេញពីគ្រាប់ស្រូវ សម្រាប់វាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចនៃម៉ាស៊ីន។ | ដូចជាការវាស់ថាតើរថយន្តមួយគ្រឿងស៊ីសាំងប៉ុន្មានលីត្រដើម្បីរត់បានចម្ងាយ ១០០ គីឡូម៉ែត្រ។ |
អត្ថបទដែលបានបោះពុម្ពនៅលើ KhmerResearch ដែលទាក់ទងនឹងប្រធានបទនេះ៖
ប្រធានបទ និងសំណួរស្រាវជ្រាវដែលទាក់ទងនឹងឯកសារនេះ ដែលអ្នកអាចស្វែងរកបន្ថែម៖
